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中餐標準英譯 螞蟻上樹看不懂
更新日期:2008/06/26 04:33記者:白德華綜合報導

為準備北京奧運，迎接海外賓客，中國官方最近將中餐的英文標準譯法出台，大約兩千多種食物名稱，是過去兩年來徵詢各界意見後公布在網站上。不過這些稀奇古怪的譯法，雖然最後是統一了，但很可能會令上萬外國遊客挨餓，因為實在太難懂。

「中國把那些傳統美食翻譯成英文，想起來就嚇人！」紐奧良郊區著名中餐館「翠苑酒家」老闆法蘭克說，「他們逐字翻譯，已盡失原味。像『螞蟻上樹』過去直譯ants climbing up a tree，如今為不讓昆蟲直接顯示名稱上，意譯成sauteed vermicelli with spicy minced pork，誰看得懂啊！」

難搞夫妻肺片 驚悚乏味二選一

官方宣布的「中餐英文譯名」大約列出兩千多種食物名稱，是過去兩年來徵詢各界意見後公布在網站上，不僅適用北京奧運期間大陸的餐館，也適用美國的中餐館。

美國中餐館，傳統上的中餐譯名一目瞭然，如beef with broccoli，一看就知是牛肉花椰菜，chicken with cashew nuts就是腰果雞丁，因為這些名稱在海外已傳了很多代，已不會造成混淆。

過去，中國菜系常蘊含家庭和諧的概念，如「夫妻肺片」。美國中餐館，老外看到Husband-and-wife lung slices，多半了解是什麼菜色。雖然現在名稱比過去更精確，官方譯為「pork lungs in chili sauce」，但卻變得味如嚼臘了。

紅燒獅頭魚香茄 更名反難懂

「紅燒獅子頭」過去被老外熟悉的用法是「The red-roasted lion’s head」，但如今被改為「stewed meatballs with brown sauce」。

《紐約時報》說，官方名單是為釐清「特異」卻容易混淆的中國美食。布魯克林長期擔任某中餐集團顧問的艾德說，「我大概用了一輩子時間，才認識什麼是fish-fragrant eggplant（魚香茄子），它是著名的川菜之一。

如今改為eggplant with（或yu-shiang）garlic sauce，可能不僅國外觀光客混淆，連經驗豐富的大廚也沒輒。

艾德說，官方訂新名稱造成的最大問題是，一會混淆國際視野，二是難以被一般餐館接受，更糟的是，就像yu-shiang（魚香）茄子，最後可能被老外當成大蒜醬（garlic sauce）、甚至以為是加了很多薑（ginger）的大蒜醬，退之三舍。

麻婆豆腐童子雞 新譯雅多了

據了解，不少廣受歡迎的菜品譯名也都被官方修正。如「麻婆豆腐」直譯為「mapo tofu」，而不是過去「Bean curd made by a pock-marked woman」（麻臉女人做的豆腐）。「童子雞」過去譯名為「Chicken Without Sexual Life」（沒有性生活的雞），如今則改為「Steamed Pullet」。


新聞網址：http://tw.sports.yahoo.com/bj2008/news_article/aurl/d/a/080626/2/1oh4.html 

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柯丫丫觀後感：中國菜名翻譯真的一門很深的學問啊!